【原材料】墨鱼300克，葱1根，姜3片，豆荚，胡萝卜各50克
【调味料】盐、醪糟各1小匙
【炒墨鱼的做法】
1、墨鱼去内脏及薄膜，洗净，切交叉刀纹再切块；姜去皮，葱洗净，均切末；胡萝卜去皮洗净，切片；豆荚洗净，去头尾备用。
2、热油2大匙爆香葱、姜，加入墨鱼及胡萝卜快炒，再加入豆荚炒匀，最后加入调味料调匀即可。
【小贴士】在清洗墨鱼时，由于墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。
