蜂蜜中含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有机酸,而豆浆蛋白质含量比牛奶还高,两者冲对时,有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀,不能被人体吸收,所以牛奶、豆浆不宜冲对引用。
豆浆与鸡蛋相克
每100克豆浆含蛋白4.4克,鸡蛋每100克含蛋白14.8克。蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。但豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种粘液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解,因此,豆浆与鸡蛋不宜同食。
豆浆与药物相克
喝豆浆与服药物的时间间隔20分钟以上,以免药物破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。




