【原材料】瘦肉300克，黄豆芽200克，蒜末1小匙，辣椒2个，韭菜4根
【调味料A】料酒、酱油、淀粉各1倒上，酱油2大匙
【调味料B】糖、淀粉各1小匙，胡椒粉少许，水4大匙
【肉丝炒豆芽的做法】
1、瘦肉切丝，拌入调味料A腌10分钟；黄豆芽摘去头尾，洗净；辣椒去子切丝；韭菜洗净切小段。
2、热油5大匙炒瘦肉丝，待肉色变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。
3、肉丝回锅，加入辣椒和调味料B、韭菜段拌炒均匀即可。
【小贴士】目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
