【原材料】鸡胸肉250克，黄花菜50克，葱2根，红辣椒2个，姜3片
【调味料A】醪糟、淀粉各1小匙
【调味料B】盐、香油各1小匙
【鸡丝炒黄花菜的做法】
1、鸡胸肉洗净切丝，姜去皮切末，一起放入碗中加调味料A抓拌均匀，并腌10分钟；葱、红辣椒分别洗净切丝；黄花菜洗净，去根。
2、热油1大匙，放入鸡丝、黄花菜及1大匙水炒熟，加盐调味，盛起，撒上葱及红辣椒，再淋上香油即可。
【小贴士】鸡胸肉大块嚼起来发柴，倘若撕成鸡丝与蔬菜同炒，别有风味的同时口感也变得滑爽。黄花菜适用于凉拌、炒、汆烫或做配料。不宜单独炒食，应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。
