辣炒牛腩
【原材料】牛腩500克，葱1根，姜末、蒜末各少许
【调味料】料酒、酱油各1大匙，辣豆瓣酱2大匙，糖1小匙，胡椒粉少许
【辣炒牛腩的做法】
1、牛腩洗净汆烫，再加水煮30分钟至熟，捞出切小块；葱切斜段。
2、热油2大匙爆香葱、蒜和辣豆瓣酱，放入牛肉，加入其他调味料及2杯水烧滚。
3、改小火煮20分钟至汤汁稍收干时，撒上葱段即可。
【小贴士】搭配米饭食用，非常可口，而且营养丰富。以滚水先将肉汆烫后再捞起料理，主要目的是为了除掉血污、杂质，例如：黏液、血水等物质。