肉末酸豆角
【原材料】猪肉末150克，虾米20克，酸豆角末200克，蒜3粒，红辣椒1个。
【调味料】酱油、糖各1大匙
【肉末酸豆角的做法】
1、虾米泡软，蒜去皮，红辣椒洗净，均切末；酸豆角末洗净汆烫备用。
2、热油2大匙爆香蒜、虾米、红辣椒，放入肉末拌炒，加入酸豆角末及调味料炒匀即可。
【小贴士】酸豆角的咸度和酸度不同，在泡水前先试吃一下，以免泡至酸菜无味。虾米做汤，做菜肴的配料均可；泡发虾米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；泡虾米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。