香炒鸡块
【原材料】鸡块1000克，姜片50克
【调味料A】酱油、蚝油、料酒各2大匙，胡椒粉适量，糖1小匙
【调味料B】色拉油2大匙，香油1小匙
【调味料C】水淀粉适量
【香炒鸡块的做法】
1、调味料B入锅烧热，炒香姜片
2、加入鸡块炒匀，倒入调味料A，然后盖盖至鸡煮熟。
3、拌入调味料C勾芡即可。
【小贴士】适宜选用肉质细嫩的三黄鸡来做，这样易熟。判断三黄鸡是否被色素处理过，可采用以下2中方法：自然黄的三黄鸡颜色表现为淡黄，甚至黄中转红；色素处理过的三黄鸡宰杀风干以后会出现不同程度的黑色斑。未处理过色素的三黄鸡则不会出现这种情况。