【原材料】水发鱿鱼1条，猪瘦肉500克，五香豆干6片，青蒜1根，蒜2粒
【调味料】酒1大匙，酱油4大匙，糖1小匙，胡椒粉少许，水淀粉适量
【香干炒肉的做法】
1、鱿鱼去薄膜切三等份，再改刀切花，汆烫至卷时捞出；猪肉切厚片，汆烫后洗净；豆干对切两半；青蒜切段；蒜拍碎。
2、鱿鱼、猪肉、豆干加适量水及除水淀粉外的所有调味料、蒜烧滚，改小火烧至入味切汤汁稍收干时，撒下青蒜，淋少许淀粉勾芡即可。
【小贴士】做这道菜要挑选色泽微黄的香干来做才好吃。挑选香干除了颜色，还应挑选方正有弹性的，闻上去有豆腐而无豆腥的才为上品。
