白菜炒肉
【原材料】大白菜1棵，猪瘦肉500克，葱1根，香菇适量
【调味料】酒1大匙，酱油2大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，高汤、水淀粉适量
【白菜炒肉的做法】
1、大白菜一片片撕下，洗净切大块；瘦肉切块，汆烫后捞出洗净；葱洗净切段。
2、瘦肉与酒、酱油、盐、糖，适量高汤煮滚，改小火煮20分钟，放入白菜和香菇煮至菜软且汤汁稍收干，下淀粉勾芡，撒下葱段即可。
【小贴士】白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。