【原材料】肉末600克，大白菜、小油菜各300克，荸荠末200克，葱末，姜各50克，鸡蛋1个
【调味料A】淀粉3大匙，酱油2大匙，醪糟1大匙，胡椒粉1大匙
【调味料B】淀粉1杯
【调味料C】水2杯，酱油3大匙，糖、醪糟各1大匙
【红烧狮子头的做法】
1、猪肉末放入碗中，再打入鸡蛋，加入葱末、荸荠末、姜末及调味料A搅拌至生出黏性，用手捏握成肉丸子，均匀粘裹调味料B，放入热油锅中以大火炸至外表呈金黄色。
2、锅中倒入调味料C，放入大白菜以大火煮滚，加入肉丸子，改小火煮至入味，熄火盛入排有小油菜的盘子内即可端出。
