【原材料】牛肉300克，肥猪肉50克，芹菜末2大匙，胡萝卜数片，豌豆夹适量
【调味料】酱油1大匙，淀粉3小匙，蚝油2大匙，糖1小匙，香油1/4小匙
【红烧牛肉丸的做法】
1、牛肉与肥猪肉一起剁碎，加入酱油及1大匙水，再加入2小匙淀粉搅拌至有黏性，拌入芹菜末，做成一个个肉丸排入盘中，入蒸锅以大火蒸15分钟。
2、蚝油加入糖及1/4杯水烧沸后，放入肉丸，再加入胡萝卜片及豌豆荚，煮至豆荚熟烂后加入剩余的淀粉勾芡再淋上香油即可。
【小贴士】在肉丸子中还可添加葱姜水，这样味道更加鲜美。葱姜水是用葱段和姜块浸泡一夜，使香辛气味溶于水中而成。
