红焖苦瓜
【原材料】苦瓜2根，蒜5粒，姜3片
【调味料】酱油3大匙，糖1大匙，鸡精少许
【红焖苦瓜的做法】
1、苦瓜在表面用叉子扎些孔，整条入油锅炸熟，取出泡水，挤出油分。
2、起油锅爆香姜、蒜，加入糖及酱油再放入苦瓜略炒，倒入2杯开水，大火煮沸，改小火烧至软熟，再加鸡精烧至汤汁收干即可。
【小贴士】煮苦瓜一定要用旺火沸水，不要煮烂，以保持脆嫩。苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到大众的喜爱，这不单单因为它的口味特殊，还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，鱼块绝对不沾苦味，所以苦瓜又有君子菜的雅称。