红烧苦瓜
【原材料】苦瓜、葱各2根，红辣椒1个，姜20克
【调味料A】胡椒粉、香油各1/4小匙，鸡精1/2小匙，酱油3小匙
【调味料B】水淀粉1大匙
【红烧苦瓜的做法】
1、葱、姜去皮，红辣椒去蒂及子，均洗净切片备用；苦瓜洗净，对半切开去子，入滚水中烫熟捞出备用。
2、热油1大匙炒香葱、姜、红辣椒，加入调味料A及水烧开再加入苦瓜以小火烧至汤汁快收干时候，加入水淀粉勾芡即可。
【小贴士】苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判断苦瓜好坏的特征。颗粒越大越饱满，表示瓜肉越厚；颗粒越小，瓜肉相对较薄，选苦瓜除了要挑选果瘤大，果形直立的，还要洁白漂亮。