【原材料】新鲜鱼1条（约600克），葱3根，姜丝1大匙
【调味料】盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，糖2大匙，醋1/2大匙
【葱烧鲜鱼的做法】
1、鱼身两面切2~3条刀口，如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。
2、锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时候加入葱段和姜丝一起煎香。
3、葱段够焦黄时，淋下调味料，煮滚后改小火煮15~20分钟（中途翻面一次），至汤汁约剩半杯时候即可关火。
【小贴士】洗净鲜鱼外表，切成所需要的形状，用具有透湿性的尼龙树脂袋子包好，整袋置于热水中消毒杀菌，保存于30~35度的温度下即可。
