【原材料】面粉100克，鸡蛋1个，小泥鳅10条，泡椒3根，姜末1大匙，蒜苗根，芹菜花适量
【调味料A】酱油2大匙，料酒2大匙，醋少许
【调味料B】盐适量，鸡粉2小匙，水淀粉适量
【烧面泥鳅的做法】
1、小泥鳅杀洗干净；泡椒去蒂、子，剁细；蒜苗择洗干净切段。
2、将面粉、鸡蛋加适量清水和盐调稀糊，用竹筷刮成“面鱼状”，放入沸水中煮熟成面泥鳅，捞出。
3、锅内放油烧热，爆香泡椒末，再放姜末炒香。然后加入泥鳅和调味料A烧沸至熟，再放入面泥鳅、蒜苗、鸡粉烧入味。
4、用水淀粉勾薄芡，再撒上芹菜花即可食用。
