【原材料】草鱼头1个，蒜末1大匙，姜末1小匙，青蒜半根
【调味料A】酒1大匙，酱油2大匙，糖1小匙，清水1杯
【调味料B】水淀粉1小匙，香油少许
【调味料C】干豆鼓3大匙
【豆鼓鱼头的做法】
1、鱼头洗净擦干，用3大匙油将鱼头略煎黄时盛出。
2、再用余油炒姜末、蒜末和洗净的豆鼓，同时加入调味料A烧开。
3、放入鱼头改小火烧10分钟，待入味并汤汁稍干时候，用水淀粉勾芡淋香油熄火。
4、青蒜洗净，切斜片，撒入鱼内即可盛出。
【小贴士】草鱼头可以同其他品种的鱼头代替，也可以替换为羊肉，味道同样的鲜美。喜欢吃香菜的朋友，可以加点香菜段。
