五花肉焖墨鱼
【原材料】五花肉约600克（切块汆烫），厚身墨鱼1只（去薄膜后，切块，汆烫），姜2片，红椒1个，蒜头2粒。
【调味料】料酒，酱油2大匙，八角1粒，冰糖1大匙
【五花肉焖墨鱼的做法】
1、热锅下油2大匙爆香姜、蒜头、八角、红椒和五花肉，淋酒1大匙，再炒一会。
2、加入墨鱼和余下调味料再炒一会，下2杯水焖至汁液浓稠即成。
【小贴士】在墨鱼的表面用刀割出斜列的格子状切痕，不只能让墨鱼做成的菜品看起来更美观，还能防止墨鱼肉收缩，以避免食用时咬不断，同时，还能让味道更容易渗入到肉里去。