香辣鲫鱼
【原材料】鲫鱼1条，冬笋片、大葱片各40克，姜蓉、蒜蓉各1小匙
【调味料A】豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱各1大匙
【调味料B】酱油、糖、白醋各1大匙，香油少许，红椒丝2大匙，料酒3大匙
【调味料C】高汤1杯，淀粉适量
【香辣鲫鱼的做法】
1、鱼处理干净，沥干，在鱼身上浅划两刀。
2、将鱼煎至两面金黄。
3、热油2大匙爆香姜、蒜蓉、笋片鸡及调味料A，倒入高汤，下调味料B，待沸后，将鱼放下，以中火炖至汤汁快收干时，倒入芡汁，最后加入从片炒匀即可。
【小贴士】鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱，水肿、气管炎、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。