【原材料】鸡半只，水发木耳1大匙，黄花菜70克，笋、葱各1根，姜3片
【调味料】酱油5大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/3小匙，水淀粉少许
【黄花菜木耳鸡的做法】
1、鸡先用不如酱油泡约20分钟，再入油锅炸至金黄，捞出沥干。
2、热油2大匙爆香葱、姜，加入木耳、黄花菜及笋炒过，淋下剩下的酱油、糖、酒、盐及热水3杯，把鸡放入，盖盖煮约20分钟（先大火煮滚后改小火），至鸡熟为止，将鸡捞出。
3、用漏勺将木耳、笋、黄花菜捞出，放在地盘，再将鸡去骨切块放在上边，把汤汁勾芡，淋在鸡肉上即可。
【小贴士】在选购黄花菜时以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者为佳。
