笋干蹄膀
【原材料】笋干150克，猪蹄膀1只，葱2根，姜5片，红辣椒1个
【调味料A】酱油1大匙
【调味料B】盐1/4小匙，冰糖、醪糟各1大匙，鸡精、胡椒粉、五香粉各1/2小匙，水1/3杯
【调味料C】八角3粒
【笋干蹄膀的做法】
1、全部材料洗净。葱切小段；姜片洗净；笋干放入滚水中汆烫，捞出以冷水冲净。
2、蹄膀去毛，加调味料A腌拌，入热油锅中炸去多余油脂，捞出沥干。
3、热油1大匙爆香葱、姜、红辣椒，放入笋干、蹄膀、八角及调味料B煮滚，移入炖锅炖约40~50分钟，即可盛出。
【小贴士】猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预防和治疗进行性肌营养不良症状，使冠心病和脑血管病得到改善。