蘑菇炖里脊
【原材料】猪里脊肉400克，洋菇（罐头）200克，胡萝卜150克，葱3段，姜末1小匙，面粉1碗
【调味料】盐、糖、鸡精各1小匙，酱油3大匙，料酒1大匙
【蘑菇炖里脊的做法】
1、猪里脊肉切大块；洋菇切片；胡萝卜去皮切丝。
2、猪肉加葱段、姜末、酱油、料酒腌一下后沾面粉入油锅炸至表皮呈金黄。
3、另起油锅炒洋菇片、胡萝卜丝后倒入2碗水及腌肉汁，待水滚后放入猪排改小火焖煮15分钟，下盐、鸡精、糖调味即可。
【小贴士】胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。