【原材料】鸡1/2只，土豆（切块）2个，干辣椒段40克，红辣椒（切片）2个，姜蓉1小匙，蒜蓉1大匙
【调味料A】酱油1大匙，盐、香油各1/2小匙，糖2小匙，鸡精、醋各1小匙，水半杯
【调味料B】酱油、蚝油、熟油各1大匙
【调味料C】糖、淀粉各1/2小匙，水1小匙
【调味料D】花椒粒各1大匙，炸香蒜片适量
【麻辣土豆鸡的做法】
1、鸡洗净切块，加调味料B腌15分钟，炸至金黄，捞起沥干。
2、土豆用油炸成金黄色捞起。
3、热油爆香姜、蒜和花椒，敬入红辣椒和干辣椒等，以慢火炒香，倒下鸡块和土豆炒匀，再加调味料A煮沸，以中慢火炖5分钟，倒入调味料C勾芡，撒上炸香的蒜片即可。
