【原材料】大黄鱼1条，香菇3朵，粉皮2张，蒜10粒，葱5小段，青蒜半根
【调味料A】盐1/2小匙，酱油2大匙
【调味料B】酒、糖个1大匙，酱油3大匙，水3杯，胡椒粉少许
【粉皮香蒜烧黄鱼的做法】
1、黄鱼两面各切两三条斜刀痕，用调味料A抹匀，腌10分钟；香菇泡软切片。
2、热油锅，把黄鱼煎黄，盛出，放入蒜爆香，再放入葱、香菇炒香，加入调味料B和鱼，先以大火煮滚，再改小火焖烧约20分钟至汤汁剩下1杯左右。
3、加入切宽条的粉皮，煮至粉皮透明，撒下切好的青蒜丝即可。
【小贴士】黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
