咸蛋蒸肉
【原材料】葱2根，咸蛋黄4个，姜汁适量，猪肉末300克
【调味料】酒1大匙，淀粉、胡椒粉、盐各1小匙
【咸蛋蒸肉的做法】
1、葱洗净切末；咸蛋黄切丁。
2、猪肉与葱末、姜汁及调味料拌匀，捏成丸子状，上面镶上咸蛋黄。
3、放入大碗中上屉蒸20分钟。
【小贴士】鸭蛋的胆固醇含量较高，有心血管病、肝脏疾病的人应该少吃。另外，鸭蛋腥气较重，不宜多吃。鸡蛋中含有大量胆固醇，所含脂肪也属于饱和脂肪酸，吃多了对身体不好。一般一天2~3个鸡蛋最适宜，老人则吃1~2个就可以了。