椒丝腐乳蒸滑鸡
【原材料】鸡半只，银耳适量，红辣椒丝、姜丝、葱丝各1大匙
【调味料A】糖、香油各1/2小匙，盐、淀粉、酱油、姜汁酒各1大匙
【调味料B】腐乳6块，腐乳汁、糖、姜末各1大匙，香油1/2小匙
【椒丝腐乳蒸滑鸡的做法】
1、鸡洗净，抹干，切块，加调味料A腌拌；银耳泡透后洗净，汆烫。
2、调味料B调匀后加鸡块、银耳、姜丝、红辣椒丝拌匀上屉蒸20分钟至鸡熟，再撒葱丝即可。
【小贴士】银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及多糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。