【原材料】鲈鱼1条，葱5根，姜5片
【调味料A】料酒1大匙，鱼露2大匙，蚝油1/2大匙，胡椒粉少许，糖1小匙，色拉油1/2大匙
【调味料B】色拉油1大匙，香油1大匙
【蚝油蒸鲈鱼的做法】
1、鲈鱼洗净，由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的整盘内，另将2片姜、2根葱切小段放在鱼上。
2、将调味料A用小碗调匀，然后淋在鱼上，入锅以中火蒸10分钟。
3、另外的3根葱、3片姜切丝，并用清水浸泡。
4、待鱼蒸好取出后拣出葱、姜、并换另一干净盘，铺上葱、姜丝。
5、姜调味料B烧热，淋在葱、姜丝上即成。
