熟菜卷
【原材料】香菇、胡萝卜、肉末各适量，鸡蛋2个，卷心菜1棵
【调味料】盐、胡椒粉、鸡精各1/4小匙，醪糟1大匙，淀粉1小匙
【蒸菜卷的做法】
1、香菇泡软去蒂；胡萝卜去皮洗净均切末，放入碗中打入鸡蛋，加肉末及调味料搅拌均匀，做成馅料备用。
2、卷心菜剥下叶片洗净，切成正方形，汆烫后捞出摊平，包入馅料卷成圆筒状，移入蒸锅蒸约8~10分钟即可。
【小贴士】卷心菜适于炒、炝、拌、熘等，可与西红柿一起做汤，也可作馅心。卷心菜能抑制癌细胞，通常秋天种植的卷心菜抑制率较高，因此秋冬时期的卷心菜可以多吃。如果想吃醋溜卷心菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。