【原材料】五花肉500克，小油菜300克
【调味料A】盐、糖各1小匙，醪糟40克，料酒2大匙
【调味料B】酱油1大匙，清水1/3杯
【酒香扣肉的做法】
1、五花肉刮干净，汆烫约10分钟，捞出擦匀酱油，然后入油锅炸至肉皮成金黄色，待凉切片。
2、将醪糟、料酒、糖拌匀成香糟汁，堆砌于碟上，放入蒸笼内蒸约2小时至肉质酥烂，用灼熟的小油菜圈边即可。
【小贴士】油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强肌体免疫能力；油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”，“扒菜心”、“海米油菜”等。
