豆腐海带汤
【材料】干海带120克，嫩豆腐2块，豆芽100克，小鱼干60克
【调料】 A：盐1小匙，胡椒粉1／2小匙B：香油1小匙
【做法】
1．豆腐切小块；干海带洗净沥干，捞出切段；绿豆芽洗净，去头尾备用。
2．锅中倒入6杯水煮开，放入小鱼干、豆腐及海带煮熟，加入豆芽及调味料A调匀，最后淋上调味料B即可。
【小贴士】此汤煮的时间不宜过长，以免失去豆腐与豆芽的嫩度。另外，由于全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水，但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。