蛤蜊田鸡汤
【原材料】田鸡600克，蛤蜊200克，蒜75克，香菜18克，姜5片
【调味料】醪糟、盐、鸡精各1小匙
【蛤蜊田鸡腿的做法】
1、田鸡切除头尾、内脏，切块，汆烫后捞起，沥干。
2、给蛤蜊泡水吐沙，洗净；蒜去皮切片；香菜洗净备用。
3、煮滚半锅水，放入田鸡、蒜及生姜片，慢火煮约5分钟，加入调味料及蛤蜊煮滚，最后加入香菜即可。
【小贴士】蛤蜊的腥味较重，煮时可在汤汁中先用姜片煮出香味，再放入蛤蜊同煮，以减低腥味，汤喝起来才会更鲜美，但烹煮时间不宜过久，以免肉质过老。