【材料】 A：大白菜、猪里脊肉、竹笋各50克，黑木耳、胡萝卜各30克B：鸡蛋2个，姜2片，葱1根，高汤4碗
【调料】 A：盐、酱油、胡椒粉各1小匙，醋1大匙B：水淀粉2大匙
【做法】
1．材料A均洗净，切末；鸡蛋打散。
2．热油2大匙爆香葱、姜，放入材料A(除猪里脊肉)炒匀，加入高汤及调味料煮滚，再加入调味料B勾芡。
3．盛起前倒入蛋液，轻轻搅拌成蛋花汤，撒上葱末即可。
【小贴士】竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠
蠕动，降低肠内压力，减少粪便黏度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌。
