南瓜蘑菇汤
【材料】甘笋、瘦肉各240克，南瓜480克，大葱1根，蘑菇10朵，姜2片
【调料】盐适量
【做法】
1．所有材料洗净。甘笋去皮切块；南瓜去皮、去核，切块，葱切段•蘑菇、瘦肉分别汆烫后再洗净。
2．煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即可。
【小贴士】南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候。南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。