竹笙萝卜汤
【材料】竹笙80克，冬菇4朵，青萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉160克，姜2片
【调料】盐适量
【做法】
1．所有材料洗净。竹笙用水浸软后切段；冬菇浸软后去蒂；青、胡萝卜切块；瘦肉氽烫后再洗净。
2．煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即可。
【小贴士】竹笙有预防高血压和高胆固醇之功效。干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去茴盖头(封闭的一端)，否则会有怪味。此汤味道清甜，美味兼有益健康。