丝瓜鸡片汤
【材料】鸡胸肉1块，丝瓜1根，竹笋1根，金针菇80克，葱末1小匙
【调料】 A：盐1／4小匙，水2大匙，蛋白、淀粉各1小匙B：盐2／3小匙，胡椒粉少许
【做法】
1．鸡胸肉切片，用调味料A抓拌均匀，腌1 5分钟。
2．丝瓜去皮，切成厚片；竹笋泡软切成段；金针菇洗净备用。
3．水中放下竹笋，煮沸后放下丝瓜和金针菇，再沸后加入盐调味，放下鸡片变色即关火，撤下胡椒粉及葱末即可。
【小贴士】丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。