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猪肚冬瓜汤的做法

肚片冬瓜汤
【材料】猪肚半个,冬瓜500克,酸菜心半个,葱2根,姜3片
【调料】盐1小匙,面粉1/z杯,料酒1大匙
【做法】
1.猪肚用盐及面粉搓净黏液,冲洗后放入开水中汆烫一下,捞出,另换清水加葱、姜、酒煮2小时至烂,取出切宽片。
2.酸菜心洗净,切片,冬瓜去皮,洗净切片。锅内加水煮沸,加入猪肚及冬瓜煮5分钟,加入酸菜再煮沸即可。
【小贴士】猪肚一定要用盐和面粉搓洗干净,才能去除黏液和异味。去市场买酸菜吃的时候,首先要选质量好的酸菜,整棵优质酸菜,菜帮一般是微白透明的,菜叶带一点黄。
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