肚片冬瓜汤
【材料】猪肚半个，冬瓜500克，酸菜心半个，葱2根，姜3片
【调料】盐1小匙，面粉1/z杯，料酒1大匙
【做法】
1．猪肚用盐及面粉搓净黏液，冲洗后放入开水中汆烫一下，捞出，另换清水加葱、姜、酒煮2小时至烂，取出切宽片。
2．酸菜心洗净，切片，冬瓜去皮，洗净切片。锅内加水煮沸，加入猪肚及冬瓜煮5分钟，加入酸菜再煮沸即可。
【小贴士】猪肚一定要用盐和面粉搓洗干净，才能去除黏液和异味。去市场买酸菜吃的时候，首先要选质量好的酸菜，整棵优质酸菜，菜帮一般是微白透明的，菜叶带一点黄。