豆腐鲜鱼汤
【材料】嫩豆腐1块，鱼肉200克，玉米2大匙，鸡蛋1个，姜熊2大匙，香菜少许
【调料】盐1／2小匙，淀粉1大匙
【做法】
1．嫩豆腐、鱼肉切丁，鸡蛋打散；香莱切小段。
2．锅内加水，煮沸后加入豆腐、鱼肉、玉米，至熟，加盐调味，再以水淀粉勾芡．最后淋上蛋液，撒上姜丝及香菜即可。
【小贴士】鱼肉可以改成虾仁，不过虾仁一定要记得剔除腑泥。剥玉米粒时，用刀背或铁匙塞进每一行玉米之间，斜斜一撬，玉米就整排松摔；再用手轻轻一剥，就脱下来了。