红糟排骨汤
【材料】排骨300克，红著粉1／2碗，高汤适量，香菜1把
【调料】A：盐、鸡精、胡椒粉各少许B：香油适量c：红糟1大匙，胡椒粉、鸡精、糖各适量
【做法】
1．排骨洗净切成薄片，放入调味料C腌约
2天至入味，取出均匀沾裹红薯粉，入热油锅中炸至酥脆，捞出，香莱洗净切末。
2．锅中倒入高汤，加入炸酥的排骨以大火熬煮至入味，加入调味料A调味，最后撒上香莱末，淋入调味料B即可。
【小贴士】熬排骨汤选猪脊骨最好，因为不肥不瘦，能熬出骨头的香味来。若嫌排骨汤油腻，可加入适量玉米粒，玉米粒最好要不老不嫩的，可增添清甜口感，别有一番风味哦。