酸菜土豆汤
【材料】土豆300克，四川酸菜100克，山辣椒10根，香葱1根，姜片、葱节各适量
【调料】猪棒子骨汤1大碗，盐2小匙，香油少许，胡椒粉适量
【做法】
1．土豆削皮洗净，切滚刀块；四川酸菜切成小薄片}香葱切末。
2．将棒子骨汤和土豆一同放高压锅内，加入姜片、葱节、山辣椒，加盖压10分钟，放气揭盖，拣去姜、葱不用。
3．将土豆、山辣椒捞入碗内，撇香葱末，滴几滴番油；原汤内放入泡酸菜，加盐、胡椒粉烧开，将汤浇在碗内即可。