葱菇鸡块
【材料】鸡腿肉500克；蘑菇、葱各适量，鸡蛋1个，芝麻1小匙
【调料】 A：酱油5小匙，姜汁酒、淀粉各l大匙，香油、糖各1／2小匙B：酱油1大匙糖、淀粉各1小匙，香油1／2,J、匙C：淀粉半杯
【做法】
1．蘑菇切片；葱切段，芝麻炒香；鸡腿肉洗净拍松，拌入调味料A腌10分钟。
2．鸡腿裹上打散的蛋液及淀粉。入油锅煎熟。
3．热油锅爆香葱及香菇，加调味料B煮滚后浇在鸡块上，撇下芝麻即可。
【小贴士】炸鸡腿小窍门：首先将鸡腿放入沸水中煮上三四分钟，然后捞出，再裹上煎炸粉，用热油再炸上一两分钟，这样炸出的鸡腿就会外焦里嫩。