梅汁脆皮鸡
【材料】土鸡1／2只，罐装紫苏梅4粒
【调料】A：面粉2大匙，玉米粉、淀粉各1大匙，水6杯(调成面糊) B：酱油2大匙，五香粉1小匙，醪糟1大匙 G：香油1小匙D：糖、水、腌紫苏梅汁各1大匙
【做法】
1．土鸡洗净，去骨切小块，加调味料B腌10分钟，均匀沾裹调味料A备用。
2．热油3大匙，放入鸡块炸至浮起，改小火炸至两面金黄，捞出沥干。
3．锅中倒入调味料C烧热，加入紫苏梅及调味料D煮匀淋在鸡块上即可。
【小贴士】鸡屁股是储存病茵、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。