椒盐排骨
【材料】排骨600克，芝麻2大匙，
【调料】A：淀粉5大匙B：盐1小匙，鸡精、胡椒粉各少许，酒1大匙，蒜2粒c：椒
盐1小匙
【做法】
1．排骨洗净切段，加调味料B腌拌至入昧，上屉蒸熟。
2．做法1沾上芝麻后再裹上淀粉，入油锅炸至酥黄，即可捞出蘸食椒盐。
【小贴士】巧炸排骨：炸猪排骨时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出的排骨就不会收缩了。芝麻仁外面有一层稍硬的膜，把它碾碎才能使人体吸收到营养，所以整粒的芝麻应加工后再吃。