椒盐田鸡
【材料】田鸡600克，葱末、蒜末、辣椒末各适量
【调料】 A：面粉150克B：酒1大匙。盐、鸡精，胡椒粉各少许C：八角适量
【做法】
1．田鸡去头、脚、皮及内脏，洗净切域加调味料B腌拌。
2．做法1沾上面粉，入油锅炸至金黄捞出沥干。 -
3．少许油爆香葱、蒜、辣椒，放入田鸡及少许椒盐，翻炒均匀即可。
【小贴士】田鸡的营养十分丰富，每百克山蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克。是
一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。田鸡具有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为，人忌口之