食物中碳水化合物的主要来源是粮谷类和薯类食物，粮谷类一般含有碳水化合物60%~80%，薯类为15%~29%，豆类一般含碳水化合物40%~60%，大豆含碳水化合物较少，为25%~30%。饮食中的单糖、双糖主要来自蔗糖、糖果、甜食、糕点、甜味水果、含糖饮料和蜂蜜等。一般认为，纯糖的摄入量不宜过多，成人以每日25克为宜。