【材料】牛肉片250克，豆腐、洋葱、大白菜、香菇、鱼板、粉丝各适量，青蒜、葱各少许
【调料】 A：酱油3大匙，酒1大匙，鸡精少许B：鸡精I小匙，胡椒粉少许
【做法】
1．牛肉加调味料A稍腌；粉丝泡软；余下的材料均洗净，白菜、香菇、豆腐均切块，洋葱切条，青蒜、葱均切段，鱼板切片。
2．热油锅炒香牛肉，盛出。余油爆香洋葱、大白菜，加水煮滚，放入香菇、鱼板、豆腐煮软，将腌牛肉的汁、牛肉及粉丝放入，下调味料B调味，煮滚后放入青蒜、葱稍煮即可。
【小贴士】变质牛肉指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。
