牛肉涮锅
【材料】牛肉200克，．大白菜100克，豆腐、油豆腐、鱼板各50克，茼蒿、香菇、金针菇、蘑菇各适量
【调料】盐、高汤各适量
【做法】
1．所有材料洗净。香菇、金针菇、蘑菇均去蒂；豆腐、鱼扳切片；牛肉切薄片。
2．锅中放入所有材料I牛肉除外)，加调味料及高汤煮滚，改小火即可涮食牛肉片。
【小贴士】无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。如果时间不长，其中的营养成分还能够较好地保存，时问太长，则会损失大量营养。