鲑鱼嫩豆腐火锅
【材料】鲑鱼300克，豆腐1块，大白菜1／3棵，葱末、胡萝卜块各适量
【调料】A：味噌2大匙B：盐1／2小匙，糖、香油各1小匙
【做法】
1．鲑鱼洗净切块；豆腐冲净切块，白菜洗净撕小片。
2．味噌与适量水煮滚，放入鲑鱼、白菜、胡萝卜及调味料B大火煮熟，改小火，加入豆腐煮至入味，撒下葱末即可。
【小贴士】豆腐要下锅前才切块，以免切好后水分流失，豆腐就会变老，不滑嫩。