卤凤爪
【材料】鸡爪600克，蒜8粒，葱1根
【调料】醪糟2瓶，酱油1杯，桂皮末1大匙
【做法】
1．鸡爪洗净，剪除指甲，汆烫后捞起沥干；蒜切片；葱切段。
2．锅中放入鸡爪、蒜、葱、3杯水及调味料，盖上锅盖以大火煮开，改小火卤至鸡爪全熟，熄火焖2小时即可。
【小贴士】醪糟是由江米酿制而成，口味香甜醇荚，营养成分更易人体吸收，可以提神解乏，促进血液循环，制作汤煲类苯肴时加入一些醪糟，令食材的滋补效果更佳。