广东泡菜
【材料】黄瓜2根，白萝卜300克，胡萝卜100克
【调料】A：盐1小匙 B：糖、白醋、水各5大匙
【做法】
1．黄瓜、胡萝卜和白萝卜均洗净，分别切成菱角形，放在碗中。
2．撒入盐拌匀，放置1小时以上，至萝卜等材料出水、微软时，用冷开水冲洗一下并挤干水分。
3．加入调味料B，拌匀浸泡2小时以上便可食用。
【小贴士】用盐腌渍时可以先腌两种萝卜，半小时后再加入黄瓜，因黄瓜较嫩，比较容易腌透。腌泡好的即为广东泡菜，一般称为酸果。