【材料】带皮五花肉900克，香菜、姜各20克，葱3根
【调料】 A：香油1／2小匙B：酱油3／4杯，醪糟1／4杯，水2杯，冰糖1大匙，八角2粒
【做法】
1．香菜切末，葱切段；姜切片备用。
2．五花肉汆烫至熟，捞起沥干，再入油锅中炸至表皮呈金黄色，捞起，浸入冷水中泡5分钟，再捞出沥干。
3．锅中放入调味料B、葱、姜及五花肉，大火煮开后改小火卤至熟烂，捞出切片，淋上少许卤汁，撒上香菜及调味料A即可。
【小贴士】用油爆香葱、姜、蒜、辣椒，然后到入酒、酱油、冰糖和五香包，放水用小火煮到香味出来，再加入要卤的材料即可。
