油饭
【材料】长糯米500克，肉丝200克，虾米80克，香菇5朵，姜末2大匙，辣椒1个
【调料】酱油1大匙，糖、酒、胡椒粉各适量
【做法】
1．糯米洗净，泡水4～6小时后捞起，入蒸笼蒸20分钟l香菇泡软去蒂切丝，虾米泡软。
2．热油锅爆香姜末、辣椒，加入香菇、虾米、肉丝拌炒，再加调味料略煮一下熄火。
3．倒入蒸好的糯米饭搅拌均匀，等到糯米充分着色之后，再开火炒出香味即可。
【小贴士】淡质虾米可摊在太阳下，待其干后，装入瓶内，保存起来；成质虾米，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊在阴凉处风干，再装进瓶中。